鯧魚怎麼做好吃？鯧魚可以做哪些菜？

操作方法

清蒸鯧魚，把鯧魚處理好，抹上鹽醃10分鐘，然後洗掉鹽，魚背上劃花刀，方式生薑絲，倒上料酒，蒸魚醬油，蒸鍋中倒入適量水，水開了放魚大火蒸8分鐘，關火燜5分鐘即可

紅燒鯧魚，鯧魚處理好，用薑片擦拭，鍋中倒入適量食用油，油熱放入鯧魚，煎至兩面金黃色，撈出控油備用，鍋中留下少許底油，放入花椒爆香後撈出，放入蔥花薑片，再放入煎好的魚，最後倒入白糖，生抽，蠔油，老抽，適量水，燜至收汁即可。

烤鯧魚，鯧魚處理好，之後用刀把魚剖成兩半，但是不要完全剖斷，魚的表面切花刀，抹上橄欖油，撒上鹽和黑胡椒，放在烤盤用錫紙包好，放到預熱好的烤箱開200°，20分鐘，然後開啟錫紙，再用220°，烤10分鐘即可。

茄汁鯧魚，鯧魚處理好，切花刀，在魚身擦薄鹽和薑汁，醃15分鐘，生薑切絲，鍋中倒入適量油，倒入薑絲爆香，再把魚放入煎至兩面金黃，盛起備用，鍋中倒入適量番茄醬，加適量白糖和白醋，小火煮開，把鯧魚放入鍋中晃動，直到魚粘上番茄醬即可。