怎樣做美味的白菜肉珍珠丸子?
珍珠丸子又叫蓑衣丸子,屬於經典的湘菜。將白菜和五花肉做成肉餡兒,滾上一層糯米,做成白菜肉珍珠丸子,特別好吃,今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的白菜肉珍珠丸子?希望能夠幫助到大家。
工具/材料
五花肉適量,白菜適量,蔥適量姜適量,蒜適量,鹽適量,五香粉適量,生抽適量,黃瓜適量,枸杞子適量,糯米適量,澱粉適量。
操作方法
準備一塊五花肉,洗淨後切碎,放入盤中備用。注意,一定要選擇新鮮的五花肉,五花肉肥瘦間隔,這部分瘦肉是最嫩最多汁的。
準備適量白菜,洗淨後切碎,加入適量鹽,大約醃10分鐘左右,醃去水分,用手捏一下,將多餘的水分倒掉。
五花肉和白菜碎放在一起,再準備適量蔥,姜,蒜,洗淨後切碎,放入盤中,再加入一勺澱粉。
放入適量鹽,五香粉,生抽,攪拌均勻,餡就調好了。
準備適量的糯米,用清水泡四個小時以上,泡至糯米變大,用手可以輕輕捏碎就可以了。
準備適量黃瓜洗淨,用刀切成片放在盤中,將白菜肉餡團成丸子,滾上一層糯米,放在黃瓜片上。再準備適量枸杞子,用清水泡開,將枸杞子點綴在丸子上面。
冷水上鍋,蓋上鍋蓋兒,大火將水燒開,轉小火,蒸20分鐘就可以了。
蒸好之後,端出來,趁熱就可以吃了,美味營養,好看又好吃,家裏人都非常喜歡。
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