蝶豆花饮品做法
在台湾很流行的梦幻星空饮料,是用一种热带植物蝶豆花制成。
搭配上牛奶、果汁、汽水等,就能呈现出不同的渐变色,看起来真的好梦幻!
操作方法
(01)蝶豆花是天然的食物染色剂。
(02)30朵的蝶豆花,用1000cc的水(80度左右),泡了6分钟,放置常温。
(03)原来蝶豆花汁的颜色是蓝色的。那么蝶豆花为什么会变色,是因为花青素,花青素是水溶性色素,可随着细胞液的酸碱度改变颜色。遇上柠檬酸就会变成紫色,如果要变成红色(加更多点),如果想分层明显就加多点冰块。来回摇动几下,颜色会不断变化。总之,变色只是改变了PH值,可以在这方面想下办法 。
(04)蝶豆柠檬500CC的杯1、柠檬汁30cc+果糖50cc+冰块80g,在雪克杯中摇匀。然后倒入PET杯中。2、往PET杯倒入碎冰100g(打碎的冰)。3、加入蝶豆花汁200cc。
(05)红色海洋心700CC的杯1、彩糖30cc+果糖20cc倒入杯中。2、往杯倒入冰至满。3、加入牛奶100cc。4、加入蝴豆花汁200cc。这里的牛奶象哥用了雀巢全脂牛奶
(06)海洋拿铁700CC的杯1、250cc牛奶+50cc果糖,搅拌均匀,倒入杯中。2、往杯倒入冰至满。3、加入蝴豆花汁200cc。这里的牛奶象哥用了雀巢全脂牛奶
特别提示
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