如何品红酒?
红酒并不是西方人的专利,中国自古就有饮用红酒的习俗,更有“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。”这样优美的诗句为我们所熟知,特别是近些年,红酒逐渐走入了我们的生活,它不仅有利于身体健康,还是宴会用餐的佳品。做一个喝的了二锅头也品的了红酒的人!!!
操作方法
(01)酒温:红酒的最佳饮用温度在18至21度之间。如果是夏天喝红酒需要先冰镇一下,在饮用前1小时取出,冬天太冷时不太适合饮用红酒,味道会很涩。
(02)醒酒:红酒开启后,先静放30分钟,一是让其与空气接触,以增加酒香去除异味。二是让因倒置放酒而产生的木屑沉到底部。
(03)拿酒:手指捏住酒杯下方腿脚,不可碰触酒杯肚,以免手温影响酒温,但如果是冬天酒的温度较低,可用手握住酒肚以增加温度。
(04)倒酒:正确倒酒方法是让酒标的正面朝上,一手托酒,一手控制酒瓶底部,托酒瓶的手上要垫一块毛巾,以免手的温度影响酒温,切忌倒酒时不可晃动酒瓶,以免瓶底的木屑倒入酒杯。
(05)观酒:红酒的颜色会随着时间而逐渐变淡,年轻时是紫红色,然后慢慢转为暗红色。可把杯子放在白色背景的前方,微微向外倾斜酒杯,大概45度为宜,以清楚的观察酒的颜色。
(06)晃酒:喝红酒之前要先晃动一下酒杯,让氧气进入酒内使酒产生香气,并释放酒内的酯、醚和乙醛等化学物质。
(07)闻酒:闻酒一般要两次,将酒摇晃过后,可将杯口罩住鼻孔,然后深呼吸,好酒的味道很厚,不好的就味道较淡,在闻过之后,可再摇晃一次,然后再闻一下。
(08)品酒:只需品尝一小口就行,让其布满整个口腔,用舌头慢慢搅动红酒,使酒液充分与舌尖、舌头两侧、舌根的位置充分接触,慢慢的体会酒的结构和香气,在口内停留时间6-15秒钟即可,太久的话唾液会弱化红酒的香味。生活就像一杯红酒 热爱生活的人会从中品出无穷无尽的美妙 将它握在手中仔细观察 它的暗红色中有血的感觉,那正是生命的痕迹; 抿一口留在口中回味,它的甘甜中有一丝苦涩,如人生一般复杂迷离; 喝一口下肚,余香沁人心脾,让人终生受益。
特别提示
喝红酒切忌不要加雪碧或柠檬,这会破坏红酒原来的味道。
喝红酒不要像喝白酒那样一杯一杯地比酒量。
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