绿豆沙是怎么做出来的 怎样煲绿豆沙才容易沙
话说夏天最喜欢喝的就是绿豆沙了,那么大家知道这个绿豆沙怎么做的吗?下面天医网小编给大家详细说说。
绿豆沙是怎么做出来的
做法:
1、先是用清水把绿豆冲洗干净,加入适量清水浸泡1~2小时,浸泡段时间,煮的时候可以节约时间。锅中加入纯净水,大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。
2、将泡好的绿豆放进去,开水煮绿豆可节约煮的时间,整个煮制过程要开锅煮,开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开,改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。
3、用漏勺将豆皮捞出,捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮,用勺子不停的压剩下的绿豆,使其成泥状。搅拌过程千万不要加水,否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。
4、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用,也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。
小贴士:
1、一定要用纯净水,这样煮出来的绿豆沙才会是碧绿色的,解暑作用最强。绿豆与纯净水比例为1:10,按体积比就可以。
2、煮的整个过程不要盖锅盖,开锅煮出沙快。
3、一次性加足水,煮的整个过程不宜加水,否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。
4、放入绿豆后,大火煮开,改为小火煮至绿豆皮浮上来,把绿豆皮捞出,这样做出的绿豆沙口感才更佳。
5、捞出豆皮后,要用勺子不断的按压,使绿豆慢慢变为泥状,绿豆沙就做好了。
怎样煲绿豆沙才容易沙
绿豆里含有不少淀粉,在煮绿豆沙时,这些淀粉不断糊化、吸水、膨胀,从而撑破绿豆外皮,让汤变浓变稠,和煮粥的道理一样;之后被一些煮散的绿豆分散在被煮散的汤水里,就形成了「沙」的口感。
哪些人不宜吃绿豆沙
通常来说,大病初愈者,身体各方面机能没有恢复完好,消化吸收能力较弱,无法承受绿豆沙的凉性,延缓身体复原的速度,降低复原的质量,严重者会导致病情复发;孕妇也是不能喝冰镇绿豆沙,绿豆沙蛋白质丰富,需要大量的消化酶分解消化吸收,孕妇消化功能较常人低下,无法及时地消化绿豆沙,容易引起肚疼腹泻的情况。
绿豆沙本身属于凉性,冰镇绿豆沙更是寒性食物,寒性体质者饮用冰镇绿豆沙更是雪上加霜,严重者会引起胸闷、呼吸不畅、腹泻呕吐、头晕眼花的症状。
老人和小孩消化能力不佳,无法完全消化吸收绿豆沙,再加上冰镇绿豆沙性寒,更容易引起肠胃不适等问题。
早在古代,医学者提及绿豆不能同中药服用,绿豆本身有解百毒之效,会降低中药的药效,减缓患者体质复原情况。正在服用温补性药物的患者,千万不要服用绿豆沙,根据阴阳相合的理论,绿豆的寒性会中和药物的温性,患者无法汲取药效。
很多爱美女性为了减肥瘦身,选择长期饮用绿豆沙,这是不可取的。因为,绿豆沙性寒,长期食用会导致怕冷畏寒、子宫寒冷、白带异常、脸色苍白等症状。
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