发芽大蒜能吃吗
土豆发芽之后有毒,是不能吃的。那同样也会发芽的大蒜呢,大蒜发芽之后能吃吗?
操作方法
(01)在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃。但在阳光照射到的地方存放的大蒜,发芽时大蒜表面会变绿,这样就产生了生物碱,最好不要吃。
(02)大蒜籽收获以后,休眠期一般为2~3个月。休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质。导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大降低,甚至腐烂。发芽了的大蒜籽,虽然可以吃,但因其营养消耗,食用价值会大打折扣。
(03)综合以上的说法,能吃是肯定的,但是还是提醒大家尽量在大蒜新鲜的时候吃掉它,这样可以把功效发挥到最佳。
(04)大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
(05)大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。
(06)大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化,还可以降低血糖等。
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