海虹怎么做才好吃? 怎么做味香可口?
据《本草纲目》记载,海虹肉能治“虚劳伤惫,精血衰少,吐血久痢,肠鸣腰痛”。
海虹有很多做法如清蒸、白灼、红焖、鲜炸、炒吃和煲汤等均可。清蒸时剖开贝壳,加姜、葱、大蒜、酒、酱料等,味香可口,多吃不腻。
海虹其实就是青口,只不过各地的叫法不一样。新鲜海虹可以蒸或者煮,十分鲜嫩美味。超市卖的淡菜,其实就是经过煮熟后加工后的海虹,它营养价值很高,还有一定的药用价值。含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸,其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。
蒜蓉蒸海虹
主料:海虹500g
配料:蒜瓣6个 酱油1.5瓷勺 香油1瓷勺 花生油2瓷勺
做法:
1.海虹开边,把背后的泥洗净,轻洗下海虹肉
2.蒜瓣去皮剁成蒜蓉
3.加入酱油,拌匀
4.加入香油拌匀,再加入花生油拌匀
5.把蒜蓉均匀放在海虹肉上,锅内放入适量水,放在蒸架上,盖上锅盖水开后再蒸6分钟即可出锅。
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