新手怎么开好一个火锅店?开火锅店的6大要素
火锅,是餐饮市场上一个火热的加盟项目,无论是消费者还是创业者者都十分喜爱它,是当之无愧的餐饮之王。但是目前餐饮市场上的火锅店数量庞大,竞争压力巨大,开业和倒闭的现象隔一段时间都在上演,新手应该怎样开好一家火锅店?是广大从业者以及创业者都反复琢磨的一个问题
操作方法
(01)一、独特的口味餐饮的本质就是味道,不同的地区、消费群体,都有不同你那个的口味偏好,满足顾客的口味偏好,是火锅店经营的必备要素。
(02)二、菜品创新火锅店的菜品创新包括三个方面:底料创新、配菜创新、价格创新。要做好菜品创新,就要在听取顾客建议的同时,还须根据市场环境,综合考虑优化。
(03)三、营销活动火锅店有淡旺季之分,旺季在夏季和冬季,淡季则在3、4、6、9月的季节交替时期。只要业者能在淡季时规划出有趣的行销活动,将商品包装成能吸引所有人目光的目标,不但能延续旺季时的营运佳绩,更在淡季时超前同业一大步。
(04)四、完善的服务口味是让人口服,而服务则为让人心服,在消费体系里,餐饮能实现好的用户维系和转化,在于餐饮的服务体验。良好的服务更容易拉近和消费者之间的距离,无形之中增加了产品的附加值。
(05)五、选址选址讲究“金角”“银角”“草肚皮”,最好的位置就是四通八达的“角”,其次是两头两尾的“边”,最后是没头没尾的“草肚皮”。选址错误,无论多么好的产品好服务,也是敝帚自珍孤芳自赏。
(06)六、定位定位关系着火锅店的定价和推广,是行业前辈耳提面令的一个重点,定位分为市场定位和产品定位,市场定位的目的在于选择合适的市场,开一家合适的火锅店;而产品定位的目的就在于经营合适的产品,制定合适的价格。
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