猪排是哪个部位
简要回答
猪排就是指的里脊肉,一般位于肋骨的猪柳位置,有些也会选用猪腰附近的里脊肉。
猪排营养丰富,并且口感也很好。常见就是炸猪排或者香煎猪排,受到很多人的喜欢。那么猪排位于猪的哪个部位呢?下面一起来了解一下吧。
详细内容
常见猪排就是指一块肉,无骨瘦肉,一般都是选用的是猪里脊肉,靠近肋骨的猪柳位置,这里肉质口感最好。此外也可以选用猪腰附近的里脊肉。
还有一种猪排叫做梅花猪排,肥瘦相间,口感也不错。这种猪排选用的是前膀部位的梅子肉红色瘦肉中嵌有线状白色油脂。
猪排并不是我们通常所吃的猪排骨,其实它就是一块平整的猪肉,而且没有骨头也没有太多肥的,可以十分方便地食用;然而而猪排骨是指猪肋骨上的骨头。
猪排中含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,是补钙的好食材,猪排能够提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,它们具有很强的补血功效。
猪排有很多种做法,在各种做法中以炸最为常见,口感也最好吃。炸猪排是经过煎炸而成,热量比较高。因此,炸猪排这样的食物很容易上火,同时过量食用容易长胖。因此,建议肥胖、血脂较高者不宜多食。
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