怎么挑选鲜活的花甲?
花甲是一种软体动物,躲在一个贝壳状的盖里面,壳面呈现黄褐色,表面还有一些好看的花纹。下面,我们来看看如何挑选花甲吧。
操作方法
(01)个头大小要选择个头较大的,这样肉也会比较大。应该在一盆花甲中要尽量挑选个头较大的花甲。
(02)开口紧闭在翻动盛放花甲的水中,活的花甲会受惊,而紧闭开口,而死的花甲则不会。因此要挑选壳完整,且开口紧闭的花甲。
(03)喷水活的花甲在无人的情况下,会伸出舌头,喷出水分,证明是活的,所以要挑选这种比较好。
(04)重量在看似大小相差无几的情况下,要挑选重量较为重的花甲,因此较轻的花甲可能会是空壳子。花甲最好一个个地进行挑选。
(05)壳面破损对于壳不完整或者有破损的花甲,就好不要挑选;花甲肉暴露在外面的也不要挑选,因此这种很容易腐烂变质。
(06)闻看看凑近点闻看看,花甲是否有腥臭味,如果腥味很浓,则说明打捞下来很久了,不新鲜了。
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