吃螃蟹都需要注意些什么?
螃蟹的营养价值含量是很丰富的,并且味道也是比较鲜美的,而且除了含有丰富的维生素之外还有一定的药用价值,但是吃螃蟹也是有讲究的,不然会出现腹痛腹泻等情况,那么吃螃蟹都需要注意些什么呢?
什么螃蟹不能吃
死掉的螃蟹是不能够吃的,因为螃蟹平时就会吃死鱼等腐败动物的尸体,这样一来螃蟹体内的细菌是很多的,死蟹体内的组氨酸就会被分解产生组胺,组胺是一种有毒物质,食用之后会引起食物中毒。
吃螃蟹的时候生吃也是不行的,因为活蟹中的肺吸虫幼虫囊感染率是很高的,生吃的话就不会杀死这些幼虫囊,如果幼虫囊进入人体的话,就会直接对肺组织产生伤害,如果入侵大脑的话还可能出现瘫痪。
煮好之后放置了一晚上的螃蟹也是不建议吃的,因为存放过久的煮熟的螃蟹也很容易受到细菌的污染,如果一次煮好之后实在吃不下的话,要放在冰箱内进行保存,并且食用之前再次蒸煮。
哪里不能吃
在吃螃蟹的时候,蟹腮是不能够吃的,蟹腮实际上就是在螃蟹腹部两排像眉毛一样的东西,又被称之为是蟹眉毛,这个地方是螃蟹的呼吸器官,就是用来过滤水质的,是很脏的,所以不要吃。
蟹肠也是不要吃的,这里边存在的都是螃蟹的排泄物,当把螃蟹身体给掰开之后,在蟹黄以及蟹肉的位置就能够看到黑色的蟹肠,直接取掉就行了,这玩意儿就相当于是虾线。
蟹心也是不能够吃到,蟹心又被称之为是蟹六角板,外观就是六角形,是腹部中间蟹膏最厚的位置,蟹心属于极寒物质,使用之后身体就会出现各种发寒的病症。
哪些人不能吃
对于患有伤风、发热以及胃痛和腹泻的病人来说,最好不要吃螃蟹,因为会加重病情延缓治疗,并且有胃炎以及胆囊炎等病症的人也建议不要食用。
对于体质属于过敏体质的人来说,也不建议吃螃蟹,因为螃蟹是偏寒性的,食用的话身体可能就会出现过敏反应,并且高血压以及高血脂患者最好少吃点螃蟹,因为在蟹黄中胆固醇含量是很高的。
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