茭白选购的技巧有哪些
简要回答
在挑选茭白时应该挑选皮比较光滑的茭白,如果在挑选茭白时发现茭白偏瘦并且弯曲,形状非常的不完整,此时建议大家不要挑选这类茭白。因为这类茭白的口感特别的差,在选购的时候是非常不合适的。
看一下茭白的颜色
如果在挑选茭白时发现茭白顶端是偏绿的,此时代表茭白已经老化,购买此类茭白口感不是特别好。如果茭白顶端皮上是红色的,代表茭白采摘的时间比较长,已经产生了变质,当然此类茭白的质地特别的老。
茭白皮可以吃吗
鲜嫩的茭白其实并不用去皮可以吃的,但是我们在选择吃茭白时,发现茭白已经老化,此时要选择将茭白的皮完全去掉。否则茭白的皮特别的坚硬,肯定会影响到整体的口感。另外顶端特别嫩的地方,其实并不需要去皮,靠近根部建议适当的去皮。
茭白放软了以后还能吃吗
正常情况下茭白的中间是偏硬的,茭白的中间要是偏软,可能是放在冷库当中时间特别的长。也有可能是常温情况下储存茭白时储存的方法不当,这时候应该及时的将茭白切开,看里面有没有变质腐败。如果都没有出现这些问题,只代表茭白里面的营养元素流失,是可以吃的。
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