砂锅应该如何挑选?
不同材质的锅使用效果也是不同的,对于平日饮食中特别注意养生的人来说,就很喜欢用砂锅来炖煮食物,这样能够最大程度保留食物的原滋原味。当然在挑选砂锅的时候也是有技巧的,下面来了解一下。
挑选砂锅的技巧
在挑选砂锅的时候,可以大概听一下砂锅锅体的声音,方法就是用东西来稍微轻轻敲打一下锅体,如果声音是清脆亮的话,就是品质比较好的砂锅,当然如果敲击发出的声音比较沉闷的话,还是不建议购买。
在挑选砂锅的时候,也要根据自己实际的使用需求来进行挑选,比如你是平时用来煎中药的话,就不用选择陶质比较好的砂锅,一般价格的不会渗漏的砂锅就满足了,如果炖煮食物的话就要选择质量比较好的。
在挑选砂锅的时候,也可以稍微看一下砂锅整体的陶质,对于质量比较好的砂锅来说,陶质一般都是很细的,并且颜色大多都是白色,表面的釉质质量也很好,看起来很光滑,这样的砂锅导热性也很好。
在挑选砂锅的时候,可以看一下砂锅本身整体的一个结构,对于质量好的砂锅来说,在水平面摆放的时候是很平整的,不会翘起来,并且锅体整个都是很圆正的,内壁摸起来也很光滑,凸起来的砂粒是摸不到的。
在挑选砂锅的时候,也可以看一下锅面的情况,尽量要挑选锅面是比较光滑的,但是这个光滑并不代表是像镜子一样光滑,锅面还是要有一些不规则的浅纹路,这也是正常的情况,如果太密集的话就是次品。
在挑选砂锅的时候,要看一下有没有打磨砂粒的痕迹,因为砂锅上凸起的小砂粒能够用砂轮来直接打磨,打磨之后就会留下很多坑,这种砂锅的使用寿命不长,要观察仔细点。
在挑选砂锅的时候,也可以看一下砂锅的锅底情况,一般来说挑选砂锅的时候,我们都是选择锅底比较小的砂锅,因为这种砂锅的传热性能比较好,这样一定程度上能够缩短烹饪时间。
此外,在挑选砂锅的时候也可以看一下砂锅整体的一个厚度情况,因为不同的砂锅本身就是有厚薄之分的,一般来说家用砂锅的话,还是建议选择薄厚度的砂锅,因为家用不像餐馆那样火力那么大。
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