如何切鱼片没有刺
操作方法
(01)首先我们鱼主骨剔除一下,在鱼头与鱼身的链接处切一刀,从头到尾片下鱼肉
(02)一面片好以后再把另一面的鱼肉片一下,如图所示,这样就把鱼主骨片除了
(03)然后我们把鱼肉上面的侧骨再片除一下,从头到尾片下来,如图所示,这样就只剩下鱼肉了
(04)最后用刀把鱼肉斜刀片成薄片即可!这样切出来的鱼肉没有刺哦!可以很放心的食用呢!
(05)事实上在做鱼之前,对于进行初加工的时候我们可以通过观察好鱼的类型以及鱼刺的结构将鱼刺用刀切下来,首先呢,就是先将鱼的背部用刀切开,然后使整条鱼一分为二,然后将鱼头切下来以及与脊梁上的骨头也切下来,然后使用斜切的方法紧贴着鱼的肋骨的骨刺,将鱼翅接下来。当然如果大家在遇到一些小差错的时候,可以通过使用牙签或者是镊子等,将分叉的刺取出来就可以了。
(06)在这个过程中,建议大家将鱼肉的皮朝下放到案板上,然后将菜刀按照从头向尾部的方向斜着切鱼肉,建议千万不要弄反,如果一旦弄反的话那么不仅会将鱼肉中的刺被切断,而且呢,也不利于在做的时候的口味儿,使得鱼片就没有办法吃了,另外在片鱼的过程中建议大家可以按照一连一断的方式,这样片出来的鱼片,可能会出现一种蝴蝶片段,蝴蝶的形状,总之切鱼的过程中,无论是切鱼片还是出鱼刺,都是一项技术活儿,大家只要掌握了,观察好鱼骨头的纹路的结构,多加观察,然后多加练习,慢慢的就会更加的熟练切出没有刺的鱼片。
-
如何做炸酱面的炸酱
炸酱面人人爱吃,而炒炸酱面的炸酱又有很多种做法。家里没有甜面酱了,顺手就用豆瓣酱做,味道也不错,不过这个酱料偏咸,吃的时候少拌点儿。操作方法(01)将2勺干黄酱、1勺豆瓣酱和1勺酱油放入容器中。(02)用热水将酱料拌匀。(03)将葱姜切碎、准备两个八角。(04)准备好肉末。(05)...
-
凉拌蕨菜的做法
凉拌蕨菜简介酸味蕨菜,炒菜发现不喜欢吃了,就用来凉拌,发现凉拌很好吃,把老点的梗我都扔了,只留下嫩嫩的,很好吃~步骤/方法(01)蕨菜放入开水内焯熟。(02)捞出过冷水冲洗几遍。(03)切成合适的长度。(04)加入适量的盐。(05)加入蒜米。(06)加适量陈醋。(07)加几粒味精(08)加适量白砂糖。...
-
怎么凉拌粉皮好吃
粉皮是用绿豆粉制作而成,是一道美味小吃。粉皮的吃法多种多样,其可凉拌,也可炒制,还可做成粉汤来吃,但凉拌粉皮是最常见的一种。下面小编就给大家介绍凉拌粉皮的做法。操作方法(01)把做好的粉皮切成2厘米宽的长条,放盆里,把葱,姜,蒜全部切成末,蒜切的多一点,胡萝卜去皮洗净...
-
如何在家里做农药残留检测
操作方法(01)首先,购买一盒农残速测纸。将里面的试纸和试剂拿出来。(02)然后可摘下一片菜叶,先擦去叶子表面的泥土,剪成1厘米左右大的碎片。取十几片放入杯子中,加入纯净水,放置2分钟。(或者滴几滴试剂到叶子上)(03)然后取出一张检测试纸,撕去表面薄膜,在试纸的白色药品上滴1~...