酸菜肉片的做法
酸辣爽口的下饭菜。酸菜肉片,汤汁香辣酸香,肉片口感滑嫩。酸菜是有一定的咸度的,所以试试口感再决定要把要加盐。
操作方法
(01)前腿肉洗干净抹干水份,用保鲜袋装好在冷冻层放二十分钟,拿出切成薄片。
(02)放入大碗里放入胡椒粉、料酒、生粉用同一个方向拌匀。
(03)酸菜摘洗干净切成斜刀片状或切丝,姜切丝。
(04)锅烧热入油,放花椒、干辣椒用小火炒出香味。
(05)下入姜丝炒香
(06)下入酸菜
(07)大火翻炒出酸菜的香味
(08)加入高汤和开水
(09)调入蚝油、胡椒粉煮开
(10)转小火将肉片一片片的下入锅中全部下完再转大火。
(11)煮至肉片定形再用筷子划开,肉片熟了马 上关火,装碗里。
(12)再用小锅放适量油爆香花椒和干辣椒,淋在酸菜肉片上即可。
(13)成品
-
炖鲅鱼的做法
用小白菜炖鲅鱼,绿色的叶菜,与鱼中的蛋白互补,营养很是全面,少了些油腻,多了些清淡。炖出的鱼汤,用来配饭,更是美味。操作方法(01)鱼切约1.5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。(02)小白菜焯水过凉切段备用,姜蒜切片,葱切段,五花肉切小块,韭菜切段,八角花椒备用。(03)腌好...
-
藤椒鱼的做法
藤椒,又名油椒 香椒子,是一种有独特香气和味道的植物,属芸香科,是重要的油料,香料树种。高三尺至九尺,树木暗灰色,多有刺,无毛,单粒复叶丛生,花小而多,其果油多有光泽,其味芬芳易挥发,口感香麻。据《本草纲目》记载:其果入药具有散寒解毒,散淤活络,消食健胃,增竟食欲之疗效,果...
-
清蒸鱼的五大窍门
家人团圆,招待亲友,中国人的餐桌上总是少不了一条鱼,而市场上鱼的种类又是多种多样,清蒸鱼有哪些窍门呢?操作方法(01)挑活鱼看五点。挑选活鱼要把握五点:第一、鱼鳞比较完整;第二、鱼肉富有弹性;第三、一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大;第四、鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的为...
-
肉末怎么做好吃
肉末有很多好吃的做法,其中用辣椒做就是很不错的一种。操作方法(01)将猪肉切细碎。也可再剁得更细一些。(02)将青辣椒切小段。(03)将小葱切段。(04)热锅,倒入少量花生油,放肉末翻炒一下后,再放酱油翻炒。(05)放青辣椒和少许豆酱。(06)翻炒均匀,撒上小葱段儿。(07)出锅装盘。...