猪大肠怎么做好吃
一说起猪大肠很多人都会觉得这个菜很臭,每次只要一说要吃这个菜家人都会笑,感觉好丢人一样,但是不得不说猪大肠很多人都喜欢吃,可是很多人怕脏,而且做了之后又怕有腥味,我觉得最主要的还是知道怎么清洗干净,清洗干净了,炒起菜来就容易多了,就不会说这个菜臭之类的,今天就手把手教大家如何清洗猪大肠和如何做的,让自己在家也可以吃到放心的红烧肥肠
操作方法
(01)首先如果买回的猪大肠太长,我们可以把它分成几段,然后放入盆中。
(02)肥肠先不能沾水,放在一个大盆子里,根据量的多少,加入面粉,要能把肥肠全部包起来,就这样不加水的情况下干搓干揉,还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓;
(03)再开清水拼命冲洗,这样肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了;
(04)把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里,锅中加:酒类、姜块、葱段、花椒粒、开大火煮(煮时千万不能盖锅盖,要让气味散发出去),煮开后还要煮5分钟左右捞出洗净即可。
(05)将肥肠洗净后,焯水切段,姜切末待用;
(06)炒锅中放油烧热,放入八角,桂皮,茴香和姜末爆香,然后放入豆瓣酱炒出红油;
(07)然后加入蒜粒和干辣椒段,花椒炒香,接着放入肥肠段翻炒均匀;
(08)饭后加入白酒,酱油炒匀,接着倒入砂锅中,加入适量的清水,盖锅大火烧开;
(09)然后转成小火,慢慢炖一个半小时左右,至肥肠软烂,再放入白萝卜块;
(10)待萝卜熟后,放入适量的蚝油,撒香葱出锅即可。
-
洋葱拌木耳的家常做法
洋葱拌木耳几乎是每个家庭都常吃的必备菜,做法简单,但又营养丰富。洋葱拌木耳老少皆宜,常吃对身体非常有益。操作方法(01)我们先把木耳用温水泡发。泡发好后洗净备用。(02)烧开水把木耳用开水焯下。捞出沥干。(03)准备一颗洋葱(04)把洋葱切成片放进盘子里。(05)用一个碗,放入...
-
家常炖鲢鱼/家常炖鲢鱼的做法/怎样做家常炖鲢鱼
鲢鱼味甘、性平而稍温,入脾、胃经。有健脾补气、温中暖胃、乌发养颜、通乳化湿的功效。中医学认为,常吃鲢鱼头不仅可以健脑,还可延缓脑力衰退。鲢鱼头是温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品操作方法(01)鱼清洗净,除去鱼鳞和内脏,用刀在鱼正反两面划几刀,用盐、料酒、酱油...
-
竹笋怎么做好吃?竹笋的家常做法
竹笋因质脆、味香、鲜嫩,自古被誉为“菜中珍品”,可有一点,因其纤维素很高,最好和猪肉等脂肪含量高的食物搭配,下面小编就来分享竹笋的家常做法。操作方法(01)将竹笋的剥去老皮,削掉老根,取其鲜嫩、粗壮的杆入菜。猪肉清洗干净后,分成肥、廋两块后切成片。(02)将竹笋也切成...
-
鸡蛋羹的做法?
鸡蛋羹大家都吃过吧,你也有尝试着去做过吧,是不是有时候做的不好,不成功呢?哈哈。这里我讲个比较普遍的做法,不过做鸡蛋羹也可以加很多东西进去哦,就看你有木有这个创意了操作方法(01)第一,哪一个小碗,吃饭的碗就可以了,一个鸡蛋做这么一碗够了,把鸡蛋打入小碗内,加一勺食盐...