做变蛋的做法介绍
工具/材料
鸭蛋 无铅变蛋粉
操作方法
根据家庭的食用量来准备适量的新鲜鸭蛋,首先将其放在竹篮中,之后用水将上面的污渍清洗干净,注意力度要轻,以免弄破鸭蛋,影响到变蛋的制作。
将清洗好的鸭蛋放在通风阴凉处进行晾晒,直至表面的水分完全蒸发掉,之后将变蛋粉与水按照三比一的比例来进行调配,然后放在碗中搅拌成糊状物。
将鸭蛋逐一放在糊状物里面翻滚,使其表面完全糊状物附着住,之后在糊状物外面再撒上一层干蛋粉,以不露出蛋壳为主要原则。
将用蛋粉包裹好的鸭蛋小心的放在保鲜袋中,并将里面的空气排出干净,之后打结放在密封缸子里面密封一个月,等到了时间后,将变蛋取出,并将表皮清洗干净即可食用。
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