土豆烧牛肉的做法
土豆烧牛肉是中国东北地区和东北亚寒温带地区人民常用菜。味道极好,口感纯正。
操作方法
(01)先把牛肉土豆清洗,然后切成两厘米的立方块备用。
(02)锅内放油,油5成热时放入土豆,牛肉,然后火关小点炸两分种,待土豆表面呈现金黄色,用大火煎炸,当用勺子戳一下土豆,土豆中间有点硬心时,就可以把牛肉和土豆捞出了装盘备用。
(03)在锅内少放点油,放葱花,姜,蒜末等佐料,炒出香味,加入适量汤或开水,放酱油、盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、倒入炸好的土豆和牛肉,用大火,锅内液体还有三分之一时加入一点淀粉液体(牛肉更加细腻),两分钟左右,就可以出锅了。
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