蛏子怎么做好吃?
蛏子长的像以前皇宫里的圣旨,所以才起这个名,我每次看到都要买,因为看它长得可爱,然后肉肉又多,泥沙也少,味道鲜美,做法简单。
工具/材料
海蛏子 400克 生姜 一块 大蒜籽 三粒 香葱 二根 生粉 一勺 酱油 一勺 白糖 小半勺 料酒 几滴 小米辣 二个
操作方法
先把蛏子放在一个装满水的盆子里,放二滴花生油,一小勺泡半个小时后再洗干净捞出来。
烧半锅开水,把蛏子放下去煮至全部开壳。再捞出来控水备用。
准备配料,生姜和大蒜籽去皮切碎,小米辣去掉辣椒籽再切碎,香葱切段,葱白和葱叶分开来放。
锅烧七成热放适量花生油,把葱白,生姜和大蒜籽放下去,小火炒出香味。
把蛏子放下去,转大火爆炒片刻。
调制半碗淀粉水,放一勺生粉和一勺酱油,小半勺白糖,再加小半碗水搅拌而成。
把调制好的淀粉水倒进锅里,翻炒均匀即可。
关火,出锅上桌了,味道鲜美,口感极佳的蛏子做好啦。
特别提示
蛏子在炒之前怕肚子里还有泥沙,就一回来泡淡盐水里半个钟以上。可以直接炒,也可以煮下再炒,我就怕有沙沙每次都煮下。
-
养心菜的做法
养心菜的美味做法。操作方法(01)把养心菜用清水冼净,去掉水分切掉它的两头备用的,把香葱切成小段把大蒜去掉外皮后切成片状备用。(02)把锅中放油烧热后加入香葱然后再放入洗好的养心菜,快速翻炒,过两分钟加入切好的蒜片。(03)翻炒几下后另入少量的食用盐炒匀后就可以出锅...
-
鸡蛋羹的做法?
鸡蛋羹大家都吃过吧,你也有尝试着去做过吧,是不是有时候做的不好,不成功呢?哈哈。这里我讲个比较普遍的做法,不过做鸡蛋羹也可以加很多东西进去哦,就看你有木有这个创意了操作方法(01)第一,哪一个小碗,吃饭的碗就可以了,一个鸡蛋做这么一碗够了,把鸡蛋打入小碗内,加一勺食盐...
-
西兰花与花菜完美搭配
西兰花是营养价值颇高的食材,但往往单独煮的时候,又显得太单调,故而加入花菜跟红萝卜做为陪衬,也不失为一道秀色的菜式,生活中有时候就得有点情趣。操作方法(01)将西兰花、花菜、洗净,沿着花朵状切开备用(02)红萝卜切成条状,蒜头拍碎备用(03)煎炒锅放在电磁炉上(04)将以上食材...
-
清蒸鱼的五大窍门
家人团圆,招待亲友,中国人的餐桌上总是少不了一条鱼,而市场上鱼的种类又是多种多样,清蒸鱼有哪些窍门呢?操作方法(01)挑活鱼看五点。挑选活鱼要把握五点:第一、鱼鳞比较完整;第二、鱼肉富有弹性;第三、一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大;第四、鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的为...