自己如何制作端午粽子 粽子的包法
如何制作美味的粽子
准备原材料
粽叶、豆馅、五彩豆、红枣、马连草等其他的食材,或者根据自己爱吃的味道增添材料,例如有人爱吃肉粽,有些就比较喜欢吃蛋黄粽。
清洗
在制作粽子之前,要做的工作就是将糯米和豆淘洗干净。在一个盆中加入适量的清水,倒入豆类和糯米,泡两个小时左右的时间,水可以多加点,因为糯米的吸水量比较大。
处理粽叶
如果您买回之后的粽叶没有经过处理,我们就要自己整理一下。建议把粽叶的头部剪齐,尾部尖细的部分也要剪掉,然后用水将它洗干净。听长辈们说,最好把它放在锅里水煮一下,大约10分钟的时间就可以。这样叶子就会坚固很多,不容易折断,可能在煮的适合就会闻到一股清香味。煮好之后,浸在冷水里,等着待会用就行了。
包粽子
接下来,就是重要的包粽子环节了。其实,它的包法各有不同,如果您还不会的话,也没有关系,给大家分享一个常见的方法吧。先将两片粽叶拿在手里,以正面向上交替着排在一起,要捏住了哦,最好别让它动。然后将它裹成一个漏斗的样子,这时粽叶的正面在里,反面在外。用我们的左手捏好叶子的交接地方,接着就要装食材了,先放入少量的糯米,然后搁豆、枣或别的原材料,最后再加上一层糯米压紧实。紧握住筒状,掐住叶子的上部,形成一个角的形状。而我们右手要做的就是,把上面的粽叶弯折下来,结实地盖在糯米的上方。把剩下叶子按照相同的方法向下折,将整个粽子都包裹好,不要有露陷的状况。用绳子扎好,最好系个活结,省得不好解开。
煮粽子
将粽子包好以后,就可以煮了。在不放粽子的情况,先把水烧开,再将粽子放在锅内,水最好漫过粽子,重新煮沸后再改成温火煮半个小时就可以了。
温馨提示
在每个粽子里,装的米尽量不要太多,否则不容易包严实,粽叶也易裂,建议包少点。-
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