如何包锥形粽子(牛角粽)
牛角粽是广东地区常见的粽子,尖尖的一个锥子型,特别像是一个牛角,所以被称之为牛角粽。来吧各位,今天教大家包牛角粽,赶紧看过来吧!
操作方法
准备粽叶
包牛角粽的粽叶在广东叫做箬叶,其实按照我们的说法就是芦苇叶,之间没任何区别的,买来箬叶用刷子刷洗干净,并且用清水煮一煮。
糯米和馅料的准备
糯米清水里浸泡几个小时,然后清洗干净,粽子馅料一般使用虾干、蛋黄之类,还有的会选择鲜肉。将食材切好并且加老抽拌好,干货的话先浸泡再清洗。
包粽子
将粽叶做成一个锥状漏斗形状,记得一定要又尖又长哦,然后放入一些糯米,再加进去一些馅料,用筷子往里捣一捣,然后再加入一些糯米覆盖住馅料。
捆粽子煮粽子
将粽叶包裹好不要漏米,然后用粽绳捆结实。把粽子摆放在锅里,加上足够的清水煮,煮的时间长一些,这样粽子比较糯。
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