云南美食竹虫是做法
说到吃竹虫,云南人可谓高手,什么虫都可以吃,真是千奇百怪。作为云南人,小编现身说法,给大家讲讲我们云南人是怎么吃竹虫的,竹虫在我们云南可是一道非常流行的特色菜哦。
操作方法
(01)选择食材很重要,建议到少数名族村寨里面购买活着的竹虫,这样比较新鲜
(02)将竹虫洗净用盐、胡椒粉、白酒腌制,黄瓜切成竹节状,挖去中间的肉
(03)锅内放油烧热后将竹虫炸熟捞出。
(04)锅内留底油煸香蒜蓉、葱花红辣椒放入洗净的青虾,煸出红油后放入李锦记辣椒酱煸香放少许汤待虾成熟后,放入竹虫、使虾的独特鲜汁侵入竹虫、小火焗到汤汁变红加盐调味大火收汁即可。
(05)将虾码放在盘中。竹虫码放在挖去肉的黄瓜节中即可。
特别提示
其实竹虫很干净,大家不要以为有什么
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