怎么做辣味鸡块
小编冬天经常会喜欢吃油炸的食物,不知道大家是否一样呢?今天小编给大家分享一下怎么做辣味鸡块,味道非常好,而且操作简单哦!
操作方法
(01)将鸡肉解冻后,清洗干净,剁成小块;鸡肉可以选择鸡翅、鸡腿或者其他部位的肉,哪里的都可以;但是一定要清洗干净、剁成小块哦;
(02)将鸡肉放入盆里,加入适量的辣粉和水,用筷子搅匀,腌制两个小时以上;喜欢辣一点的,就多加点辣粉;吃不了很辣的,就少加一点辣粉;
(03)将浸泡的水倒掉;加入2个鸡蛋的蛋清,搅匀,腌制10分钟;
(04)加入适量的淀粉,抓匀;喜欢吃表面酥、脆一点的、焦一点的,可以多加点粉;
(05)开火,加入较多食用油,将油烧热到九成热,将鸡块下入锅里炸;
(06)炸的时候,鸡肉不要一次性全下,这样会使油温下降;鸡肉下入锅里,要用块状翻搅,使鸡肉受热均匀,且不易粘锅;
(07)待鸡肉炸至表面金黄色且浮到油表面时,鸡肉就熟了,可以将鸡肉捞出,再下其他的鸡肉了;一直炸到全部炸完,就完成了。是不是非常简单呢!
特别提示
鸡肉炸熟之后,要先捞出鸡肉,再关火,否则冬天油温下降得快,鸡肉会倒吸油,就不好吃了。
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