手工自制玛格丽特饼干 三种口味一次就能搞定 酥脆好吃直掉渣
简要回答
玛格丽特的曲奇饼干,它口感酥脆可口,除了原味外,还有抹茶和可可味可选。不仅口感出众,而且外包装精美,作为礼物送给别人也非常有面子!
一、三色玛格丽特饼干材料
1. 所需材料:黄油150克、糖粉80克、盐1.5克、熟蛋黄3个
2. 原味:低筋蛋糕粉50克、玉米淀粉50克
3. 抹茶味:低筋蛋糕粉50克、玉米淀粉45克、抹茶粉5克
4. 可可味:低筋蛋糕粉50克、玉米淀粉40克、可可粉10克
二、制作步骤:
1.先将鸡蛋煮熟,将蛋黄过筛备用。
2.将黄油软化至手指可以轻松戳入的状态,加入糖粉拌匀,避免打发时黄油飞溅。
3.用打蛋器中速将黄油打发至蓬松发白的状态。
4.加入蛋黄拌匀,继续打发,使蛋黄和黄油完全融合。
5.将打发好的黄油分成三等份,其中一份加入低筋蛋糕粉和玉米淀粉制作原味面团,另一份加入低筋蛋糕粉、玉米淀粉和抹茶粉制作抹茶味面团,最后一份加入低筋蛋糕粉、玉米淀粉和可可粉制作可可味面团。
6.分别搅拌均匀,揉成面团,这样就得到了三种不同颜色的面团。
7.取约8克重的面团,搓成小圆球,每种口味可以分成22-24个小面团。
8.将小圆球排放在烤盘内,用大拇指按压,使其自然裂开。
9.按照相同步骤制作抹茶味和可可味的饼干。
10.预热烤箱至150度,将烤盘放入中层烤约20分钟。
11.取出烤好的饼干,放在烤网上自然冷却,然后放入密封盒中保存。
一次制作三种口味,制作出颜值高又美味的玛格丽特饼干,快来尝试吧!
三、小贴士:
黄油的软化和打发要掌握好,烤制的温度和时间可以根据自家烤箱的特性进行调整。如果饼干上色过快,可以盖上锡纸,以免过度烤焦影响口感和外观。
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