拔丝地瓜做法
最近迷上了一款美食-拔丝地瓜,喜欢它甜甜糯糯,外脆里嫩的口感,今天周末,和大家一起分享它的做法,闲来没事可以在家试做啊。
操作方法
(01)先取新鲜地瓜两只,也就是常说的红薯,去皮备用
(02)把地瓜切成大小均等的小块,这里可以用水浸泡一下,去除一些淀粉增加口感的,浸泡完之后一定要记得沥干水分的
(03)锅中放入适量的油烧至七成热,把沥干的地瓜倒入进行油炸
(04)倒的时候要轻一点,防止烫伤,一边油炸一边稍微搅拌防止炸焦,炸至地瓜块皱起之后捞出复炸一炸,控干油分
(05)把复炸以后的地瓜块捞出沥油被我哦h
(06)接下来到熬制糖汁了,这一步很关键,做的好坏直接关系到能否拔丝成功。锅中加入少许油,把冰糖放入,开小火熬制。用的是炸地瓜滴炒锅~~放适量水和冰糖~~用油锅底熬糖糖不会粘锅。
(07)用小火慢慢熬制而熬制沸腾有小的泡泡之后,用铲子顺着一个方向搅拌,一定要顺着一个方向轻轻搅拌,dai
(08)最后把火调到最小倒入沥干油份的地瓜块进行翻炒,翻炒均匀后即可出锅。
-
新鲜艾草怎么吃?
艾草,在我们当地简称 艾。小时候就听说过他的药用价值,但是我们把它当食材吃,冬去春来,沉睡了一冬天的艾草也开始发芽了,长到在清明节时候嫩叶已经很多了,当地人喜欢拿来做艾糍粑,又叫青团,一道非常好吃的美食。操作方法(01)选取新鲜的艾草嫩叶,洗净后,水烧开灼10-20秒左...
-
蜜三刀的制作方法
蜜三刀是传统特色风味小吃,具有浆亮不粘,具有浆亮不粘,味道香甜绵软,芝麻香味浓厚的特色。蜜是饴糖,是由大麦等粮食经发酵糖化而成,有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。在山东青州、博山等地区又被称为“蜜食”,以老字号“隆盛”、“景德东”所制最受欢迎。做法...
-
教你制作莆田特产 ---- 最地道的红团
红米团,是莆田民间习俗食品,人家每逢过年过节祭神祗、祀祖先或结婚等喜庆时,往往制作实心(有馅)的红米团,它的特点是“红”和“米团”,象征着一家人红红火火,团团圆圆,平平安安,荣华富贵。操作方法(01)第一步先制作红团馅:绿豆1斤加清水1.8-2斤,放入电高压锅,选择煮饭档,高压9...
-
奶酪怎么吃最好吃
现在国外基本上都会很流行这种烤奶酪,而且都是把奶酪烤熟之后淋到食物上,超多的奶酪加上一点小吃,非常香,很多人喜欢。操作方法(01)先用奶酪热烤机加热奶酪。(02)把煮好的小土豆放碗里,上面撒上胡椒。(03)用加热机把奶酪表面加热到融化气泡。(04)把表面的奶酪刮到土豆上。(05...