一步一图教你如何在家做凉皮
操作方法
(01)先和面,可以放点儿盐进去(爱吃面筋的,可以用高筋面粉。)然后边倒水边拿筷子搅拌,用手也可以。等把面搅拌成面絮以后,一起和起来。
(02)面和好后盖个锅盖儿,放一到两个小时。
(03)洗面。倒入清水,进行洗面直到最后洗不出白色的淀粉了。剩下的就是面筋了,我的最爱,全是蛋白质,营养满满。
(04)搁置。将洗出来的面糊糊,放到一个盆里。静置三到四个小时让其得到充分的沉淀。
(05)喜欢吃面筋的,可以把面筋直接放到蒸笼上蒸出来就可以了20分钟差不多就熟了。
(06)最后蒸面皮儿。沉淀好的面糊糊,上面会有一层清水,很明显。把那层清水轻轻的倒掉,剩下的稠稠的白色面浆就是蒸面皮儿的终极原料。
(07)锅中烧开水,将面浆倒入不锈钢的盘子中慢慢的转动匀开,形成薄薄的一小层,然后上锅蒸。
(08)带到盘中的面皮儿起泡了,可将盘子一起放进冷水中进行冷却。就可以剥离出来了。
(09)然后切成小条,按照自己喜欢的口味调吧,爽口,还劲道。我用了辣椒,黄瓜丝,非常棒!
-
红糖年糕的家常做法
红糖年糕是一道传统的特色小吃。海南人春节过年都有吃年糕的习惯。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音。年糕多用糯米磨粉制成:将糯米粉用绢罗筛过后,加水、蜜和成硬一点的面团,将枣和栗子等贴在粉团上,用箬叶裹起蒸熟即成。年糕的种类很多,有用沙糖做的棕色年糕,也...
-
奶酪怎么吃最好吃
现在国外基本上都会很流行这种烤奶酪,而且都是把奶酪烤熟之后淋到食物上,超多的奶酪加上一点小吃,非常香,很多人喜欢。操作方法(01)先用奶酪热烤机加热奶酪。(02)把煮好的小土豆放碗里,上面撒上胡椒。(03)用加热机把奶酪表面加热到融化气泡。(04)把表面的奶酪刮到土豆上。(05...
-
济南美食有哪些
操作方法(01)济南的美食味道非常的清香,吃在嘴里更是感觉非常的鲜嫩,每一道菜都有其独特的味道,而且在选料和烹制上都非常的讲究,是济南的美食一大非常重要的特点。油炸螺旋糕是济南的一道特色小吃。油炸螺旋糕因为外形一层一层的呈螺旋结构上升而得名,油炸出来的螺旋...
-
小吃麻辣串的做法
操作方法(0102)食材:豆腐350g、花菜500g、热狗250g、甜玉粉350g、鱿鱼250g、高汤1000g、油适量、盐适量、麻辣汁适量、辣椒油适量、鸡精适量做法:1)备食材;2)备好的食材用竹签串起。3)高汤一盆。4)麻辣汁适量。5)高汤加盐烧开,倒进麻辣汁。6)调点食用油,鸡精烧开。7)...