坚硬的茯砖茶如何进行泡饮
坚硬的茯砖茶如何进行泡饮
茯砖茶的饮用方法分为清饮和调饮两种,茯砖茶呈砖状,茶身较紧,冲泡前用小刀茶镊子取下适量茶叶碎开备用,切记茯砖茶不可用蛮力去敲开,要不然容易弄伤手,只能用茶刀沿茶的边缘进行取茶 (很容易取下), 具体冲泡方法如下。
1. 清饮法
1)烹煮法:选用一套玻璃煮水器,过滤网、公道杯、品茗杯,冲泡先用沸水温杯烫壶7 将预先准各好的茯砖茶投入壶中,投茶量一般与茶水比1 : 20 何.视茶原料及个人喜好增减茶量)为宜,沸水润茶后再注入冷泉水,煮至沸腾,将茶汤用过滤网沥入公道杯,再分茶入品茗杯,即可品饮,烹煮过程中茯茶的菌花香充满室内,赏心悦目。
2)泡饮法:即直接冲泡饮用的方法,可以是飘逸杯、瓷质三才杯,也可用紫砂壶、玻璃壶、投茶 (茶水比1 : 20~1 : 30)、润茶、冲泡12 秒钟 (可根据茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长)、过滤等步骤,然后再注入品茗杯中,即可闻到茯砖茶独有的菌香,观其橙黄明亮的汤色,细品醇和甘爽的滋味了。
2.调用法
1)奶茶:先将茯茶敲碎投入沸水中,投茶比一般为1 : 20, 煮10分钟后,放入相当于茶汤1/5~1/4的鲜奶(纯牛奶)煮开,然后用滤网去茶渣即可。还可依据要求调成咸味奶茶和甜味奶茶,甚至还可以加入一些炒制的阴米,这样既可饮又可嚼,香气十足,茶味浓烈。
2)菊花茯茶:将茯茶以茶水比1 : 20的量投入壶中,煮10分钟后,将茶汤滤出,再放入适量菊花,即成解渴生津、消暑的菊花茯茶了。若是酷暑季节,可待冷却后稍冰冻再饮用,特别清凉甘甜,是炎热季节降肴解渴的绝佳饮品。
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