怎么打豆浆更香——黄豆豆浆
豆浆是中国汉族传统饮品,豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。下面分享给大家打黄豆豆浆的方法。
操作方法
(01)浸泡:黄豆洗净,加水浸泡24小时,让黄豆吸水达到极致。
(02)控水:浸泡好后,将黄豆沥出来,把泡好的豆子平铺在纱布上,然后不间断给纱布淋水,使其保持湿润,让黄豆始终处于吸水饱和状态。注意不能让水淹没黄豆,要让它充分暴露于空气中。
(03)放置:24—48小时之后,就会看到黄豆生出不到0、5厘米长的小芽。黄豆以刚出芽最好,豆芽长得太长时,蛋白质和脂肪消耗分解过多,打出来呈水状,就不能称为豆浆了。
(04)打浆:发芽豆用流水冲净,直接扔进豆浆机,和平日一样打成豆浆即可。
特别提示
黄豆是高蛋白食物,含钙量很高,且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁,但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。如果喝用干黄豆榨出来的豆浆,里面的钙根本就吸收不了多少,十分浪费,所以还是要浸泡豆子。泡豆时间8小时左右就可以。根据季节不同,夏季6—9小时,春秋季8—2小时,冬季11—16小时。
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