牛肚如何去腥
简要回答
一般刚买过来的牛肚是会有很大的鱼腥味的,所以有很多的用户都不喜欢这种鱼腥味,如果想要取出有具体腥味的话,有几种方法,比如可以倒入清水来加入一些盐,放一些醋等等进行清洗,另外也能够用手进行搓洗十几钟,经过处理以后牛肚基本上不会有异性味了,这里推荐几个方法,大家可以查看一下,能够轻松将腥味去掉。
首先可以用小苏打倒入一个容器中,然后再将买回来的牛肚也一起放入到容器中,用手进行搓揉,这个时候需要加入一些食用盐和白醋,来回搓洗两分钟之后,接着就可以拿出来用水清洗掉,这样的话就能够去除掉很大的腥味,如果没有清除干净的话,能够加入一些料酒浆和白醋,经过这几个步骤的处理以后基本就不会再有任何的腥味了。
还有就是可以使用生姜,洋葱,其中生姜需要准备30克,洋葱的话需要准备50克,再切一些大蒜,将这几种材料和牛肚全部都放到小盆中,倒入500毫升的水进行清洗,如果觉得清洗不干净的话,可以在水中先浸泡个20分钟左右,这样能够将很大的腥味去除掉,再接着用手进行搓揉,就能够轻松的将所有的腥味清除掉了。
或者可以使用牛肚在水中放置25分钟左右,这样做的目的是为了将牛肚上面的杂质进行去除,还有一些油脂也会去除,首先将油脂去除掉以后,上面残留的腥味也会跟着油脂被清洗掉,再选择使用一些盐放在牛肚上面进行擦拭,接着使用面粉裹住牛肚,再用手进行揉搓,这样一直连续做两三分钟就能够抑制很大的腥味了,这几种方法都是比较简单的,只需要注意细节就可以了。
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