怎么做蒙古奶茶
工具/材料
青砖茶、鲜牛奶、盐、嚼克、酥油、炒米、牛肉干、奶皮、奶豆腐
操作方法
首先用茶刀将青砖茶分成小片,封入茶包中。
将铜锅中的水烧沸,投入茶包,转入中火,煮约10分钟。
煮至茶汤浓郁,便可将茶包取出,加入盐,内蒙古特有的奶制品嚼克和少量酥油。小幅度地舀起茶汤再倒回锅中,这个过程叫做扬沸,至嚼克和酥油完全融化。
等茶汤重新沸腾之后,加入炒米提香。再煮一分钟就可以关火了。
出锅前加入小块牛肉干、奶皮、奶豆腐增鲜。
香喷喷的蒙古奶茶就完成了,饮用的时候,在铜锅的底部放一个酒精灯保温。
特别提示
1、奶茶是解酒解腻的好东西。
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