蛋炒饭的做法大全
相信基本上每个人都吃过蛋炒饭的吧,那你知道它是怎么做的吗?你吃过哪些蛋炒饭呐?下面我们就一起来看看蛋炒饭的炒法吧。
操作方法
(01)火腿蛋炒饭材料:鸡蛋,火腿,米饭,胡萝卜;制作方法:首先将火腿和胡萝卜切成丁,然后将胡萝卜放进沸水中过一遍,接着在锅中倒入适量食用油,然后把鸡蛋打散后放进锅中,炒至七成熟时放入米饭、胡萝卜丁和火腿丁,炒匀后加入调味料,最后再撒上一点葱花拌匀就可以开吃了。
(02)扬州炒饭材料:鸡蛋,米饭,猪胸脯肉,熟火腿,熟鸡肝,竹笋,青豆仁,绍兴酒;制作方法:先把猪胸脯肉切成细丝,把火腿、鸡肝、竹笋都切成丁,把青豆仁用盐水煮熟,然后把鸡蛋搅拌均匀后倒入油锅里翻炒,炒至七成熟的时候加入米饭和葱花,当然还要加入调味料了,炒好后就可以装盘了,接下来就是炒虾仁和肉丝了,炒熟后再放进火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐和味精,肯定不能少了绍兴酒,接着在炒匀后就可以起锅了,把它们倒在饭面上就可以了。
(03)西红柿蛋炒饭材料:鸡蛋,米饭,西红柿,各种配料;制作方法:首先肯定要把西红柿洗干净切成粒状,然后把鸡蛋敲破倒进碗里搅拌均匀,然后在锅里倒进熟猪油,热开油后加入葱白抢香,然后倒入米饭,米饭加热后倒进鸡蛋液,大伙快速翻炒几下,使鸡蛋均匀裹在米饭上,接着再倒入西红柿粒,翻炒几下就可以出锅了。
(04)香肠蛋炒饭材料:鸡蛋,米饭,香肠,包心菜,各种配料;制作方法:先将香肠和包心菜切成块状,然后锅中热油后倒入鸡蛋液,炒至七成熟时放进米饭、香肠和葱花,接着再放入调味料,最后把包心菜下锅,炒至菜软时就可以出锅了。
特别提示
炒蛋炒饭的米饭是剩饭或者隔夜饭的话,炒出来更好吃。
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