饺子的N种时尚新奇包法
饺子的营养最全面 饺子起源于北方,它的历史至今已有二千多年。饺子的包法决定了饺子的卖相,怎么包出多种花样的饺子?
操作方法
(01)正常形状。取饺子皮放上馅料。先把一边捏紧。左手食指推过,右手捏紧。一层一层往右推送成波浪形。重复捏波浪。重复左手食指推,右手捏紧,直到捏完。
(02)牡丹形状饺子皮放馅料。平均分成五份。中间捏好,边缘留五个圆孔。把圆孔之间相邻的两个边捏在一起。用剪子在每个花瓣上剪两刀。将捣碎的熟蛋黄放入五个空圆孔内即可。
(03)提包饺子。饺子皮放在掌心。往中心放馅,对折。两端往里面塞,捏成下窄上宽的形状。
(04)小锁饺子。饺子皮放在左手掌心,放入馅料。将饺子皮对折立起。两手拇指和食指同时捏住左右两端,中间留一个口子。把留口的部分分别往两边各捏一个折。
(05)绿叶饺子。左手手掌心放饺子皮,中间放馅料。对折,两端折进去一点后再封口。把对折的那条边捏一点边,捏成叶子形状。把叶子中间用牙签压出叶脉。边缘用干净的小梳子压出纹路即可。
(06)金鱼饺子。左手掌心放饺子皮,把馅料放在靠边的地方。把有馅料的那边捏起来,没馅的那边捏起来做金鱼尾巴。用手指捏出金鱼眼睛,眼睛朝上,用擀面杖擀尾巴。用剪刀修剪出鱼尾巴的形状,用牙签压出鱼尾巴纹路。用两颗石榴做眼珠子即可。
(07)元宝饺子。饺子皮放在掌心,放入馅料。把饺子皮对折封口。把饺子皮两端向中间弯拢。将两端饺边捏住,圆形的边往上翘即可。
(08)鸳鸯饺子。饺子皮放掌心,放馅料。对折,把中间部分捏合。将饺子调个方向,两端捏紧即可。
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