这样的豆浆千万别再喝了 喝了会中毒
简要回答
豆浆是大家比较喜爱的早餐中的一种,但是在喝豆浆时一定要注意,没煮熟的豆浆一定不能喝,否则会中毒。
豆浆如果没煮熟对于人体是有害的,主要是因为豆浆中含有一种被称为皂甙的成分,这种成分进入人体之后会导致腹痛,呕吐,恶心,腹泻等症状。另外豆浆中还含有抗胰蛋白酶,抗胰蛋白酶能够使人体胃液的消化功能降低。豆浆只有加热到100℃,彻底煮熟之后才能够将这些有害的因素消除。
央视财经频道曾经做过一个实验证明了豆浆即使是煮沸腾了,也并不意味着煮熟了,节目组先将所准备的黄豆磨成豆浆。在加热几分钟之后出现了大量的泡沫,测试温度之后所显示的温度是70℃,并没有达到煮熟的标准,在这样的情况下继续使用小火,慢慢的加热,豆浆会再次沸腾,这时再进行测量,豆浆的温度是91.5℃。温度明明没有到100℃,但是却沸腾了,其原因是豆浆中的皂甙在经过加热之后就会膨胀起来,温度达到80~90℃时,就会产生大量的泡沫,从而出现假沸腾的现象。
豆浆产生大量的泡沫,出现甲沸腾现象,就会让人们误以为已经将豆浆煮熟了。但是实际上这个时候的豆浆中含有大量的皂甙,人们一旦饮用了这样的豆浆,会对肠胃产生很大的刺激,从而引起呕吐,甚至会引起更为严重的症状。用豆浆机和锅所煮出来的豆浆,温度通常都是在90℃左右,也就是说大多数情况下,豆浆是没有被完全煮熟的,过多的饮用这样的豆浆,会对人体的肠胃带来一定的影响,因此大家一定要记住,在煮豆浆的时候一定要延长煮豆浆的时间,在看到豆浆已经沸腾之后,再继续的多蒸煮一段时间,这样才能够真正的把豆浆煮熟。
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