龙利鱼和巴沙鱼的区别是什么?
龙利鱼和巴沙鱼的个头大小不同、产地不同、口味不同、价格不同。巴沙鱼个头都比较大,龙利鱼的个头比较的小。龙利鱼是海鱼,它的鱼肉比较薄,价格较贵,但巴沙鱼属于淡水鱼,养殖量较大,而且肉质比较厚,肉质和口感比不上龙利鱼。巴沙鱼严重冲击了龙利鱼的市场,成本低,产量高,我国市场上的巴沙鱼主要来自越南。
龙利鱼是比较优质的海洋鱼类,富含不饱和脂肪孙,味道鲜美,鱼肉耐煮,无腥味,蛋白含量高,营养丰富。最重要的是只有一条主刺,出肉率比较高,是不爱挑鱼刺吃货们的福音。
巴沙鱼主要产地是越南,是越南的重要淡水养殖品种,它是一种鲶鱼。对于养殖户来讲,巴沙鱼的优点非常多,生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工,1年能长大1.5斤,2年能长到4斤,最大的可以长到30斤。对比舌鳎鱼来讲,舌鳎鱼体形就太小了。
龙利鱼和巴沙鱼从整体外形上很好区分,但是杀了后看肉质切很难分辨,有些人说巴沙鱼就是龙利鱼,其实这是不对的,龙利鱼是海鱼,它的鱼肉比较薄,价格较贵,但巴沙鱼属于淡水鱼,养殖量较大,而且肉质比较厚,肉质和口感比不上龙利鱼。目前市场价格约为200-350元/公斤。巴沙鱼大部分从越南进口,人工养殖产量高,目前中国市场上的冻巴沙鱼柳价格约20-50元/公斤。不少卖家会刻意强调自己产品之所以价格高,是因为卖的是龙利鱼而非巴沙鱼。
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