青椒炒牛肉的做法大全
青椒炒牛肉是一道美味的家常菜,青椒富含维生素,牛肉富含蛋白质,这两种食材是最好的搭配。下面我来分享一下自己做青椒炒牛肉的方法。
方法一
(01)牛肉洗净挤干水切薄片,放生粉,盐,蚝油,料酒抓匀,然后再放少许食用油 抓匀腌制半小时。
(02)将青椒、彩椒等洗净去核,切菱形备用。
(03)大葱,姜,蒜分别切片备用。
(04)锅里加油烧至八成热,将牛肉入锅走油,牛肉一变色就捞起控干油。
(05)将锅里的油倒出,留适量底油,加热,爆香姜蒜,放入黄米椒爆香。
(06)放入洗净的青椒、彩椒煸炒,这时注意观察青椒的外观变化。
(07)辣椒开始变透明后,加入牛肉,把牛肉和辣椒炒均匀,加适量盐,生抽调味,沿锅边炝入料酒,加适量的水淀粉勾芡。
(08)待调味料和食材融合在一起,色香味俱全后即可盛盘了,一份营养丰富、色泽鲜美的青椒炒牛就大功告成哦。
特别提示
青椒选择依据个人的口味,可适当加入些青辣椒。
火候的控制很关键。炒出一盘色、香、味俱全的菜肴,关键是火候把握。
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