如何快速和面
随着经济的日益增长,人们的生活水平也在增长,虽然现在外面有卖做好的面条,但是人们还是会感觉到,压出来的面没有自己手工的好吃,但是对现在的很多年轻人而言,和面是比较难的,如何才能做到,和面不仅快而且浪费的少呢??
操作方法
(01)先按你们家人平时吃饭的量取些面粉放在小盆子里,然后给碗里放多半碗的水,并放适量的盐(基本放小勺子的三分之一),此时就将准备工作做好了
(02)先用右手将盆子里的面抹平,然后左手拿碗里的水顺着手背往盆里慢慢到一点,(这样做是保证和出来的面没有小面粉疙瘩,直接到在盆里这样既不好和面而且还容易出小疙瘩,)先到一点,在到水的同时尽量让手顺时针在面粉里搅
(03)维持刚才的动作直到到的水差不多到碗的三分之一时,就先停下,将面尽量的往一起和,尽量保证是沿着一个方向搅,尽可能的把面全粉搓成絮状,(如果觉得睡不够就按上面的方法继续加水,直到差不多全到絮状了)
(04)然后用手背将盆边上的面粉刮一下,(因为手背上有水,会将盆边上的面粉粘下来,保证盆的边缘是干净的),下来就是将所有的絮状面揉到一起,(因为都是絮状的所以会比较快的揉成一团)
(05)这时需要将盆底部沾着的面刮下来也揉到一起,就保证了盆的底部差不多是干净的,此时你会发现你手里还有好多面呢,用你的左手(没动面和水的那只手),将右手上的面刮下来,刮不下的就挫,这样也就保证了手是干净的,最后在把手上刮下来的面和那个大团挫到一起就算和好面了。
特别提示
水里的盐是可以放也可以不放的,放盐面会有味道,吃起来会好吃些,当然也可以不放,根据个人喜好
和面的时候一定不要刚开始就两只手并用,这样会造成浪费面粉而且费时间
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