荷花酥的制作方法
杭州的名小吃,用油酥面制成,吃起来松酥香甜,别有风味。以下为步骤介绍。
操作方法
(01)1【水油面】面粉中放入黄油、糖、鸡蛋、用温水和成面团醒10分钟
(02)2【油酥面】面粉中拌入黄油搓成团
(03)3【椰蓉馅】(可自选馅料)将椰蓉、黄油、糖、奶粉、几样先搅拌均匀,把鸡蛋打成蛋液后倒入拌匀和成团放冰箱待用。
方法/步骤2
(01)4甩砸后成牛舌状
(02)5抓住舌尖用手掌往前突搓卷成圈
(03)6甩砸后大概20多分钟的水油面团光滑柔软有弹性
(04)7 水油面团,油面团,椰蓉馅下剂子
(05)8 取一块水油面剂子压扁从中间往前后擀两次擀成长牛舌状宽点,卷成卷一次,再擀成牛舌状窄点,擀成圆形状,包一块油酥面团,擀成长牛舌状宽点
(06)9 卷成卷一次,再擀成牛舌状窄点,再卷一次,擀成园形,包上椰蓉馅,用虎口收口。
(07)10 收口处向下,划几刀,放入烤盘入烤箱160度30分钟,取出冷凉即可。
特别提示
烤的时间不能太久不然会烤焦
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