蟹八件的使用方法
正宗的吃阳澄湖大闸蟹的工具应该有“蟹八件”,除非是玩味更甚的食客,现代人往往已化繁为简了。一把剪刀一支长签已足够,但在运用时动作要轻,才有细致优雅的味道。
步骤/方法
(01)轻轻准备好剪刀和长签;
(02)轻将蟹钳小心剪下;
(03)轻轻将蟹脚一一剪下;
(04)轻轻打开蟹盖,用长签挑出蟹的胃、肺和心脏,将蟹身对折;
(05)轻轻品尝鲜美丰腴的蟹膏;
(06)轻轻将蟹关节剪断并剪开硬壳;
(07)轻轻拨开关节的蟹壳,品尝肥腴蟹肉;
(08)轻轻将蟹脚两端的关节一一剪下;
(09)轻轻用长签将蟹脚里的肉剔出即可。
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