如何辨别真假黑芝麻?如何选购优质黑芝麻?
最近身边的人都在吃黑芝麻,大家都在讨论什么样的黑芝麻比较好,也有的在抱怨自已不识货买了假芝麻,本人趁着国庆期间跑了趟乡下,通过实地研究、对比,总结了几点辨别黑芝麻的方法,下面简单介绍一下。
操作方法
(01)看大小:乡亲们告诉我,其实最好的芝麻,应该是我们这儿俗称的米芝麻,颗粒相对来说要小一点,这种芝麻吃起来口感更好,味道更香,所以大家在选购芝麻时要注意观察,米芝麻比普通的芝麻价格上要高一点。
(02)看颜色:一般人在买芝麻时总是认为越黑越好,其实并不是这样的,因为现在市面上会出现经过染色的黑芝麻,一般芝麻拿到手后,你可以放在白色的纸上揉一揉,不掉色的为真货,我有一个朋友买的时候没注意,回到家洗芝麻时发现黑芝麻变成了白色。
(03)看胚乳:我们平时所说的黑芝麻或白芝麻,只是针对表皮来区分的,黑芝麻也只是表皮呈现黑色,胚乳还是白色的,在选购黑芝麻时,你可以把外皮拔开,看看里面是不是白色的,如果胚乳是白色的,说明是真芝麻,如果胚乳都是黑色的,那肯定就是染过色的假黑芝麻了。
(04)看口感:在乡下,我拿乡亲们所说的米芝麻和普通芝麻对比了一下口感,真正的米芝麻放在口里嚼,能感觉到一股香香的芝麻味,还会有一点点甜甜的味道,普通芝麻只是在香味上稍微逊色一点,但如果你在尝黑芝麻的过程中,口里感觉有苦味或其他的什么异味,那就有可能是假芝麻了。
(05)看外表:优质新鲜的黑芝麻一般颗粒饱满,从外表上看比较有光泽,大小也比较匀称,并且会感觉比较干净,而差一点的黑芝麻你明显就能看出果实不是很饱满,杂质多,有的还会有虫块。
(06)看场所:购买的场所也很关键,我比较主张直接去老百姓家中购买,这样的芝麻比较可靠,最起码不会是假芝麻,如果不能直接去乡下购买,那就去一些大一点的正规商场吧。
(07)看价格:优质的黑芝麻除了芝麻本身质量比较好,还有就是也会比较干净,所以价格相对来说会高一点,因为它要经过过滤,筛选,去杂质等 一系列的过程,所以我觉得从价格上也多少可以衡量一下黑芝麻的好坏吧,当然更重要的还是我们在选购时要火眼金睛。
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