煮饭用纯水还是净水
简要回答
煮饭可以用纯水或者净水,两者都可以以。不过纯水不建议长期用,因为里面很多微量元素都被过滤掉了。
煮饭是我们生活中最常见一件事情,几乎天天都要做。现在煮饭都是用电饭煲来煮的,相对比较方便。那么煮饭时候是用纯水还是净水呢?下面小编来给大家具体的介绍一下。
详细内容
煮饭的时候,用纯水或者净水都是可以的,我们可以根据自己需要来决定。
一般我们煮饭都是直接用的自来水,净水就是自来水简单过滤后的水,比自来水要干净一些。然而纯水达到直饮标准,非常干净,很多营养和矿物质都被过滤掉,不适合长期用来煮饭吃。
据研究表明热水煮饭可能更富有营养,原因是大米中的淀粉不溶于冷水,在60℃时才会大量吸水发生糊化,在100℃时会快速熟透,缩短了煮饭时间。从营养学角度来看,缩短做饭时间,可减少食物中维生素的流失。
此外热水煮饭口感会更好。大米在热水中会快速吸收水饭,发生膨胀、破裂、糊化,让米饭更有粘性,同时避免煮饭时间过长,导致米饭表面糊化厉害,而中心口感比较韧的现象。
现在煮饭都是智能电饭锅,具有定时功能,只需要将大米清洗干净,放入电饭锅,然后按下煮饭键即可开煮,时间到了会自动保温。
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