西红柿和螃蟹同吃等于砒霜吗?
操作方法
其实西红柿能够和螃蟹一起吃,人们之所以这样说是因为螃蟹含有五价砷,西红柿内含有维生素C,在维生素C的作用下,五价砷会变成三价的砷化物,就是人们所说的砒霜。
但是,有专家提出,螃蟹体内的砷和维生素C要发生化学反应的话,需要两者的剂量非常大,但是螃蟹中砷的含量很少,西红柿中的维C也很少,所以两者还不能发生反应。
如果螃蟹等水产品中的砷在正常范围,不超标的话,是不会发生中毒的,如果有人吃了出现不适,有可能是海鲜过敏。
人们传言这是食物相克,后来央视都出来辟谣,其实食物相克只会影响营养物质的吸收,所以西红柿和螃蟹还是可以一起吃的。
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