在蛋糕店买扣肉,你多久没去了
简要回答
近年来,烘焙店的市场格局发生了变化,许多老牌烘焙企业感受到了来自新晋中式烘焙与网红烘焙的冲击,85度C也不例外。以前,吃蛋糕是一种人生乐事,而现在吃蛋糕反而成了生活中的奢侈品,许多人都已不再去蛋糕店了。
85度C曾经年收入达88亿人民币,每年开店100家,扩展到许多国家,但现在它也遭遇了幸福感缺失的困境。在今年3月,85度C全面撤出了武汉,许多消费者也纷纷表示已经好久没去它家的店了。尽管它的整体定位偏中高端,但价格不占优,店面装修、供应等方面也不具备竞争力,缺乏市场差异化。这样的竞争环境下,原本的产品体验也变得极为平凡。疫情的爆发让外出购物的人数锐减,零售业和餐饮业都受到了不同程度的冲击。
但是,烘焙业并没有失去前途,市场正在发生转型升级,人们对于饮食的需求也在进行着改变。现在越来越多人开始追求健康饮食,对于高糖、高油的蛋糕反感,更倾向于低糖、低脂的食品。此外,烘焙也成为了不少人的兴趣爱好,很多人都渴望学习制作自己的蛋糕、面包等食品。
因此,烘焙店需要不断地创新和满足人们的需求。可以推出更健康的产品,提供个性化定制服务,开设线上课程等等。在这个过程中,烘焙店还需要注重品质和口碑,用实力证明自己,才能在市场上获得更多的机会和认可。只有顺应潮流,满足顾客的需求,才能在激烈的市场竞争中立足。
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