炒菜时怎样防止锅里溅油
对于新手来说,炒菜锅里溅油是件最痛苦的事情,那么炒菜时怎样防止锅里溅油,我来告诉你吧。
操作方法
想要炒菜时锅里不溅油,下菜时油温不要太热,如果是普通炒菜油温80度就可以了,油炸50度就行了。
另外锅里放油的时候,必须保持锅里干燥,锅里如果有水,水遇到油热后最容易溅油,非常的危险。
炒菜的时候最好让洗干净的菜提前控水,菜上沾水分太多,水份遇到热油也容易溅出来。
如果是新手准备向油锅里放菜的时候,可以提前将火候关小,这样不容易溅出油。
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