炸花生为什么要放蒜头?
加蒜可以增加香味。油炸花生米,是一道由花生等为材料做成的菜品,属于家常菜,下酒菜。喝酒时人们常选择这道菜作为下酒菜。
炸花生加蒜有以下作用:
加蒜可以增加香味。油炸花生米,是一道由花生等为材料做成的菜品,属于家常菜,下酒菜。喝酒时人们常选择这道菜作为下酒菜。花生含有:水份、蛋白质、脂肪、醣类,维生素A、维生素B6、维生素 E及矿物质钾、钙、磷、铁等营养成分。油炸花生米,主要食材为花生米,油炸之后,放入适量食盐,或可根据口味加入适量醋(老醋花生),具有香而酥脆的口感。
炸花生的具体做法步骤如下:
1.花生洗净晾干水分,冷锅冷油放入花生米(可以加几颗蒜头),小火慢炸,快熟了即可;
2.炸好的花生撒少许白酒,冷却;
3.醋,生抽,香油,葱姜蒜末,调成醋汁;
4.倒上醋汁,放入冰箱冷藏,撒上香菜等配料即可。
花生米炸完后,往上喷洒少许白酒,可保持花生米长时间酥脆。
因为本身就很好吃,炸花生米和其他很多菜都可以搭配。比如很多凉拌菜里都可以放炸花生米。比如老醋花生,醋能解腻,吃着更加爽口。
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