面包粉做蛋糕的简单方法
简要回答
用面包粉做蛋糕首先分离蛋清和蛋黄,往蛋黄中加入食用油搅拌均匀,将蛋清打发;准备20g玉米淀粉和50g的低筋面粉,将它们混合均匀,然后少量多次的倒入蛋黄中,搅拌成浓稠细腻的蛋黄糊;取一勺蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀,倒入模具中。烤箱预热至140度,将模具放入烤箱中,用水浴法低温烤60分钟即可。
蛋糕是大家都很爱吃的一种食物,其实蛋糕的制做并不复杂,在家里用面包粉也可以做,下面就来教大家面包粉做蛋糕的简单方法。
详细内容
准备2个无水无油的大碗,将4个鸡蛋蛋清蛋黄分离,分别装入2个碗中。
蛋黄中加入45g(3汤匙的量)的无异味食用油,玉米油等植物油都可以,用筷子搅拌均匀备用。
准备20g玉米淀粉(两汤匙的量)和50g的低筋面粉(普通面粉也可以),将它们倒入碗中混合均匀,然后少量多次的倒入蛋黄中,一边倒一边用筷子搅拌,最后搅拌成浓稠细腻的蛋黄糊就可以了。
做蛋糕的过程中,蛋清的打发很重要。蛋清打发的程度决定了蛋糕的口感甚至成败。
用打蛋器中速将蛋清打出大泡,然后分3次加入60g的白糖或者糖粉,一边将入白糖,一边继续用打蛋器打发。最后将蛋清打至湿性发泡,能够挂在打蛋器上并出现倒钩即可。
取一勺蛋白放入蛋黄糊中,用锅铲上下翻拌均匀。混合均匀之后,一起倒入蛋白中,再次用锅铲上下翻拌均匀,然后倒入模具中。
烤箱预热至140度,将模具放入烤箱中,用水浴法低温烤60分钟蛋糕就制作完成了。
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