梨的种类及如何挑选梨?
梨中含有丰富的B族维生素,能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压。
梨的种类也是特别多,这里介绍如何对不同的梨进行挑选。
雪花梨
(01)果实大,重200-375g,果梗长达5.5-6.3cm;果面 绿黄色,表面较鸭梨粗糙。
(02)好的雪花梨果点浅褐色,果肉白色,肉质细脆,汁多 ,核小,石细胞少,味浓甜,品质最上。
砀山梨
(01)1、挑选时,色越青白 ,花脐处凹坑深的质量好些。2、颜色铁青,花脐凹坑较浅的口味较差。
(02)选个大适中、果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中、果皮无虫眼和损伤、肉质细 密、酸甜适度、气味芳香者。
京白梨
(01)果实小,一般重60g左右,扁圆球形,基部常 微隆起。
(02)果梗细长,平均长5cm,弯向一方,果皮绿黄色,熟后全面黄白色,洁 净美观。
(03)果肉淡黄白色,肉质细软,汁特多,味浓甜,品质上等。
鸭梨
(01)要选择表面光 滑,皮色白嫩,花脐处的凹坑深的鸭梨。
(02)好鸭梨表皮很薄,皮嫩如纸,运输和保管 中稍受碰撞就会出现瘪陷。而鸭梨中质量较差的品种外表大多不白嫩,梨柄附近颜色深黄,花脐处的凹坑较浅,皮略厚,肉长得较坚硬,口味不好。
其它梨的挑选
(01)要挑选花脐部凹坑深的,质量要比凹坑浅的好。
(02)应挑选大小适中、果皮光洁、果肉软硬适中并且果皮无虫眼和损伤,闻起来有果香的梨。
(03)总的来说,选购梨子时,应挑选个大适中,果皮薄细,光泽鲜艳,果肉脆嫩,汁多味香甜,无虫眼及损伤者。
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