燕窝泡发用什么水
(01)燕窝泡发用纯净水,不能用自来水,因为自来水在消毒杀菌的过程中会使用漂白粉等化学物品,燕窝长时间泡在自来水中,会破坏燕窝中的营养物质。
(02)矿泉水也不行,矿泉水和自来水都是硬水,会增加泡发时间,影响燕窝发头。
燕窝泡发用常温水即可,切记燕窝的泡发不应该用温度过高的热水和滚烫的开水。因为温度过高容易破坏燕窝中的活性蛋白,燕窝中原有的胶原蛋白也容易发生变质,导致部分营养流失和口感变差。
(03)如果是冬天气温比较冷的时候,要让燕窝容易泡发开,可以将开水自然冷却成30°C温水来泡发。
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