红枣的功效作用与禁忌
【别名:枣、大枣、干枣、良枣】红枣,又名大枣,是我国的传统补品,自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,历史悠久。枣树是一种生长在温带地区的小乔木,原产于中国,在中国南北各地都有分布。大枣的突出特点就是维生素含量特高,有“天然维生素丸”的美誉。红枣作为温带作物,适应性强。红枣素有“铁杆庄稼”之称,具有耐旱、耐涝的特性,是发展节水型林果业的首选良种。红枣的维生素比苹果高七八十倍,碳水化合物也比其它果蔬高,是很好的食补品,可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。
基本信息
(01)【主要营养】糖、维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、铁、钙、磷
(02)【食疗功效】健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性。
(03)【适宜人群】一般人群均可食用。尤适宜心血管疾病、癌症患者。
(04)【禁忌人群】肝炎患者忌食。
红枣的功效和作用
(01)【预防结石】红枣富含的维生素C能使体内多余的胆固醇转变成胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少。
(02)【预防骨质疏松和贫血】红枣中富含的铁和钙对防治骨质疏松及贫血都很有帮助。
(03)【降血压】红枣中含有维生素P,可以起到降血压的作用,对高血压病有防治功效。
(04)【保护肝脏】红枣中含有的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖等都有保护肝脏的作用。
(05)【防治心血管病】红枣中含有的维生素C、维生素P都能维持血管壁弹性,预防动脉粥硬化。
(06)【防癌抗癌】红枣中含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
食用红枣要注意什么?
(01)秋季食用红枣能补充维生素C,但是过量食用会伤脾胃。
(02)红枣每次最好别超过20颗,吃的过多会有损消化功能,引起便秘。
(03)服用退烧药时不宜食用红枣。
(04)生吃时,枣皮容易滞留在肠道中而不易排出,因此吃枣时应吐枣皮。
(05)腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇,人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应,重者可危及牛命,所以要引起注意。
如何挑选红枣?
(01)在我们挑选红枣时,颜色上一定要挑选紫红色的红枣,表皮不能太光滑柔亮,当心选到打蜡的红枣,对于晒干后的红枣,则要选择皱纹少纹路比较浅的,果粒要够均匀,果形短壮圆整的红枣则为优质红枣。
(02)而如果红枣皱纹比较多的,并且显得特别的深,果形显得干巴巴的这样的红枣,味道不但不甜美,而且里面的果实特别的大,无太多的肉食,这样的红枣就失去了它本该有的口感。
如何保存红枣?
(01)新鲜红枣我们最好选择冷藏的方式保持,将红枣洗净后晾干,让后放入冰箱,在需要食用时取出即可,而干红枣,我们最好选择通风比较好的地方,将其晒干,然后放置在易通风的地方放置,或者还可以将晒干的红枣,放入密封的罐中,这样红枣不宜被潮湿的天气腐蚀掉。
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