在家中如何杀公鸡
现在大部分的城里人都是直接买杀好的鸡回家煮,但是对于农村的朋友来说,大部分还是自己在家中杀鸡。下面就给大家介绍一下杀鸡的过程。
步骤/方法
(01)先把活的公鸡用菜刀割断颈部的血管,由于本步骤比较血腥,所以不配图。
(02)往盆中放入适量的开水,抓住鸡的双腿,把鸡的整个身体放入开水中。并不断的翻动,使鸡的整个身体都收到开水的浸泡。
(03)把鸡从开水盆中提到地板上,开始给鸡拔毛。
(04)先拔鸡翅膀上的鸡毛,顺着鸡毛的长势往外拔,这样就能很轻松的拔去鸡翅膀上的鸡毛。要是拔不下来,可以把鸡再次放入开水中泡一次。
(05)然后开始拔鸡身上的鸡毛。这个时候要从头部往下拔,很快就能把鸡的大部分毛拔干净。
(06)然后开始撕去鸡爪上的黄色鸡爪皮。
(07)等到鸡大部分毛拔光后,就如下图所示,是不是看到鸡肉了。
(08)这个时候往大盆中放入适量的冷水,把鸡放入盆中。
(09)鸡放入水中的时候,鸡身上的一些细毛就会浮在水中,人的肉眼就能够看到,并且能够很轻松的去除这些细毛。
(10)然后用水洗净鸡身,这个时候鸡外部已经非常干净了。
(11)这个时候就可以给鸡开肚了,先用剪刀从鸡的腹部中间剪开。
(12)然后用手把鸡的内脏取出。
(13)然后拔去鸡颈部的食道管。
(14)然后用剪刀去除鸡的屁股部分,这部分味道非常怪,建议大家去除。
(15)这个时候再用冷水冲洗一下鸡身,鸡肉部分就算清洗完成了。
(16)最后就要处理鸡的内脏了。用剪刀剪开鸡内脏的各个部位,去除脏东西,然后用清水清洗干净就好了。
特别提示
鸡不要在开水中浸泡太久,否则容易脱皮。
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