什么是蛋白质?
作为人体主要的营养素之一,蛋白质究竟起什么作用呢?
操作方法
(01)蛋白质的发现在1777年有一位法国的化学家发现蛋类、血液等,遇热、酸都会凝固起来,而且不能回到之前的状态。深入研究之后他发现,之所以出现这种情况是因为这些东西中含有一种特殊的物质,就是我们后来所说的“蛋白质”
(02)蛋白质的存在说到蛋白质人们通常会想到鸭蛋、鹌鹑蛋等等,但是实际上不止蛋类中含有蛋白质,我们日常吃的谷物类食物中也含有丰富的蛋白质,只不过相比较于动物蛋白质植物蛋白质更难以被人体消化;
(03)人体需要蛋白质的含量人体所需的能量来自于碳水化合物、脂肪和蛋白质,其中的2/3靠碳水化合物来提供,而对于蛋白质的需求大概只有1/10;如果用蛋白质来功能,那完全是大材小用,浪费资源;
(04)每日所需量根据不同人的年龄、性别、劳动强度和健康情况来看。一个体重65kg的成年男子,每天需要的蛋白质含量大约为75g;可以从主食500g、肉100g、蛋1个和豆制品50g中获取;一般女子对蛋白质的需求少一点;生长发育期的儿童和孕妇需要适当多补充;
(05)下面是一些常见食物的蛋白质含量表
特别提示
仅供参考
蛋白质不是越多越好,大家要适当摄入
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